Almás pite kakukkfűvel és kókuszos morzsával

A tésztához mérjünk ki 200 g finomlisztet, 50 g burgonyakeményítőt és 50 g porcukrot, majd szitáljuk össze és keverjük hozzá a sót. Adjunk hozzá 150 g felkockázott hideg vajat, a tojássárgáját és 2 evőkanál jéghideg vizet, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. Formázzunk belőle gombócot, csomagoljuk folpackba, és tegyük a hűtőbe pihenni legalább egy órára.

A pihentetett tésztát sütőpapíron nyújtsuk ki a sütőforma méretének megfelelő téglalappá (kb. 25 x 35 cm). Szurkáljuk meg villával, majd tegyük vissza a hűtőbe további 30 percre.

Amíg a tészta hűl, készítsük el a tölteléket. Az almákat hámozzuk meg, negyedeljük, távolítsuk el a magházat, majd szeleteljük fel vékonyra. Keverjük össze a barna cukorral és a friss kakukkfűvel.