Borban főtt körte
Kifli Kukták
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Hozzávalók áttekintése
- 2 db körte
- 400 ml száraz fehérbor
- 100 g kristálycukor
- 4–6 tk vörösáfonya dzsem
- 1 db egész csillagánizs
- 1 db fahéjrúd
A körtéket meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, és egy kiskanál segítségével eltávolítjuk a magházat.
Egy magasabb falú serpenyőben, közepes lángon elkezdjük melegíteni a cukrot 80 ml vízzel. Addig főzzük, amíg aranybarna karamellt nem kapunk. Ekkor óvatosan öntsük hozzá az összes fehérbort (a karamell hirtelen megszilárdulhat, de a főzés során újra feloldódik).
Adjuk hozzá a fahéjrudat, a csillagánizst és az előkészített körtéket. Vegyük lejjebb a lángot, és pároljuk a körtéket 5–10 percig, amíg félpuhák nem lesznek (ez függ a körte fajtájától és érettségétől). Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a körtéket további 3–5 percig a fűszeres szirupban pihenni. Tálaláskor díszítsük egy-egy teáskanál vörösáfonya dzsemmel.
Séftipp
Használjunk keményebb húsú körtéket, hogy a párolás során ne essenek szét.