Citromos Crème Brûlée citromhéjban tálalva

Name: Citromos Crème Brûlée citromhéjban tálalva
Yield: 8 adagok
Cuisine: Francia konyha
Ingredients: 450 ml habtejszín (33–35%); 6 tojássárgája; 70 g kristálycukor; 1 vaníliarúd; 3–4 nagy citrom; 100 g lemon curd (citromkrém)

(0)

Kifli Kukták

Ez a frissítő citromos Crème Brûlée a klasszikus francia desszert különleges változata, amelyet stílusosan, magában a citromhéjban tálalunk. A selymes, vaníliás krém és a ropogós karamellréteg találkozása a citrom élénk savasságával igazi gasztronómiai élményt nyújt. Tökéletes választás egy elegáns vacsora lezárásaként vagy egy forró nyári délutánon.

Elkészítési módszer

A citromokat vágjuk félbe, és óvatosan kaparjuk ki a húsukat. Minden fél citrom aljából vágjunk le egy vékony szeletet, hogy stabilan megálljanak. Helyezzük a citromhéjakat egy tepsibe, és öntsünk köréjük forró vizet úgy, hogy a magasságuk feléig érjen. Tegyük a tepsit 150 °C-ra előmelegített sütőbe, és hagyjuk bent, amíg a krémet elkészítjük – így a citromok belülről kiszáradnak.

Egy lábasba öntsük bele a tejszínt. Kaparjuk bele a vaníliarúd magjait, és magát a rudat is tegyük bele. Melegítsük fel majdnem forráspontig.

Egy tálban keverjük össze a tojássárgájákat a cukorral és a lemon curddel. Kézi habverővel dolgozzuk simára.