Rosemary Pear Sorbet with Vodka

Name: Rosemary Pear Sorbet with Vodka
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 1 kg pear; 150 g granulated sugar; 1 small sprig fresh rosemary; 1 pc lemon (zest and juice); 2 tablespoons vodka

(0)

30 min

Kifli Kukták

Frissítő és elegáns házi desszert, amelyben a lédús körte édessége találkozik a rozmaring különleges aromájával és egy csipetnyi vodkával. Ez a selymes sorbet tökéletes lezárása egy ünnepi vacsorának, vagy egyszerűen csak egy hűsítő kényeztetés a meleg napokon. A vodka nemcsak az ízét mélyíti, hanem segít megőrizni a sorbet lágy textúráját is, megakadályozva a túlzott jegesedést.

Preparation method

Peel the pears, remove the core, and cut them into smaller pieces. In a saucepan, mix the sugar with a little water, bring to a boil, and cook for about 2 minutes until the sugar is completely dissolved.

Add the pears, chopped rosemary, and lemon zest. Cook for another 5 minutes until the pears begin to soften and break down.

Stir in the lemon juice, let the mixture cool slightly, then blend until completely smooth. If you want an extra silky texture, pass the puree through a fine sieve.