Tönkölylisztes fahéjas csiga | Puha és illatos házi desszert

Name: Tönkölylisztes fahéjas csiga | Puha és illatos házi desszert
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 adagok
Cuisine: Amerikai konyha
Ingredients: 435 g világos tönkölybúza finomliszt; 190 ml teljes tej (3,5%); 130 g sótlan vaj; 100 g nádcukor; 21 g friss élesztő; 2 db tojás; 15 g őrölt fahéj; 7 g só

(0)

90 min

Egy órán belül

Kifli Kukták

Képzeld el a frissen sült, puha tészta illatát, amely átjárja az egész lakást! Ezek a tönkölylisztből készült fahéjas csigák nemcsak egészségesebbek a hagyományos változatnál, de a lassú, hűtőben történő kelesztésnek köszönhetően hihetetlenül levegősek és ízgazdagok is. Tökéletes választás egy lusta hétvégi reggelihez vagy egy délutáni kávé mellé. Próbáld ki ezt a receptet, és varázsolj igazi pékséget a konyhádba!

Hozzávalók

Adagonkénti ár:233,49 Ft

Hozzávalók

Összes hozzávaló kiválasztása

Tönkölybúzaliszt 435 g világos tönkölybúza finomliszt

Teljes tej 3,5% 190 ml teljes tej (3,5%)

Sótlan vaj 130 g sótlan vaj

Nádcukor 100 g nádcukor

Friss élesztő 21 g friss élesztő

Tojás 2 db tojás

Őrölt fahéj 15 g őrölt fahéj

Valószínűleg otthon van

Só 7 g só

Elkészítési módszer

A tészta elkészítése és kelesztése

Egy nappal a sütés előtt válaszd szét az egyik tojást, és a sárgáját lefedve tedd a hűtőbe másnapig. Egy tálba önts 180 ml szobahőmérsékletű tejet, morzsold bele az élesztőt, és oldd fel benne. Add hozzá a 425 g lisztet, 40 g cukrot, 60 g felkockázott vajat, a sót, a tojásfehérjét és a másik egész tojást.

Konyhai robotgép dagasztókarjával kb. 10 percig dagaszd a tésztát, amíg fényes és rugalmas nem lesz (ne ijedj meg, ha kicsit ragad, ne adj hozzá több lisztet!). Formázz belőle golyót, takard le, és hagyd a hűtőben kelni egy éjszakán át.

Formázás és sütés

Másnap kend ki a sütőformát a maradék vajjal. A munkafelületet szórd meg a maradék liszttel, és nyújtsd ki a tésztát egy kb. 40 x 40 cm-es négyzetté. A kinyújtott tésztát kend meg 60 g olvasztott vajjal. Keverd össze a maradék 60 g cukrot a fahéjjal, és szórd egyenletesen a tésztára.