Tönkölylisztes fahéjas csiga | Puha és illatos házi desszert

Egy nappal a sütés előtt válaszd szét az egyik tojást, és a sárgáját lefedve tedd a hűtőbe másnapig. Egy tálba önts 180 ml szobahőmérsékletű tejet, morzsold bele az élesztőt, és oldd fel benne. Add hozzá a 425 g lisztet, 40 g cukrot, 60 g felkockázott vajat, a sót, a tojásfehérjét és a másik egész tojást.

Konyhai robotgép dagasztókarjával kb. 10 percig dagaszd a tésztát, amíg fényes és rugalmas nem lesz (ne ijedj meg, ha kicsit ragad, ne adj hozzá több lisztet!). Formázz belőle golyót, takard le, és hagyd a hűtőben kelni egy éjszakán át.

Másnap kend ki a sütőformát a maradék vajjal. A munkafelületet szórd meg a maradék liszttel, és nyújtsd ki a tésztát egy kb. 40 x 40 cm-es négyzetté. A kinyújtott tésztát kend meg 60 g olvasztott vajjal. Keverd össze a maradék 60 g cukrot a fahéjjal, és szórd egyenletesen a tésztára.