Szilvalekváros pite-nyalóka | Kreatív ünnepi édesség

A tészta elkészítése

• 1
  A szitált lisztet és a porcukrot keverjük össze a sóval. Adjuk hozzá a hideg, apró kockákra vágott vajat, és gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze, amíg morzsalékos állagot nem kapunk. Evőkanalanként adjunk hozzá 1-2 evőkanál jéghideg vizet, és villával keverjük, amíg sima tésztává nem áll össze. Dolgozzunk gyorsan, hogy a vaj ne puhuljon meg túlságosan, így lesz a tészta igazán omlós.
• 2
  A tésztát csomagoljuk folpackba, és hagyjuk pihenni a hűtőben legalább 2 órát.

A töltelék előkészítése

• 1
  A szegfűszeget és a csillagánizst őröljük meg vagy törjük össze mozsárban, majd alaposan keverjük el a szilvalekvárral.

A sütemények összeállítása és sütése

• 1
  A pihentetett tésztát nyújtsuk vékonyra, és szaggassunk belőle 6 cm átmérőjű köröket (vagy más formákat). A körök felének a közepét szúrjuk ki egy kisebb díszítő formával. Az alsó, teli körökre helyezzünk egy-egy hurkapálcát úgy, hogy a vége a kör közepéig érjen, és finoman nyomjuk bele a tésbsa. Tegyünk a közepére egy bő teáskanálnyi fűszeres lekvárt, majd fedjük le a kiszúrt közepű tésztával. A széleket villával alaposan nyomkodjuk le, hogy díszes keretet kapjunk. Helyezzük a pitéket sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük le tejjel, és szórjuk meg kevés kristálycukorral.
• 2
  Süssük 15-20 percig 200°C-ra előmelegített sütőben. Sütés után hagyjuk a tepsiben kihűlni.