Chocolate Cake with Lemon Mousse
(0)
85 min
Masterpiece
Kifli Kukták
Ez a különleges csokoládétorta a sűrű, kakaós piskóta és a könnyű, frissítően savanykás citromhab tökéletes találkozása. A tészta liszt nélkül készül, így textúrája krémes és gazdag, amit a selymes citromos réteg tesz igazán elegánssá. Ideális választás ünnepi alkalmakra vagy egy különleges délutáni kényeztetéshez.
Ingredients
Preparation method
A tészta elkészítése
A korpuszt vízfürdőben sütjük, ezért a legalkalmasabb egy szilikon forma. Az alját béleljük ki sütőpapírral. Ha klasszikus kapcsos tortaformát használunk (20-23 cm), kívülről több réteg alufóliával bugyoláljuk be, hogy ne jusson bele víz.
Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját a kristálycukor nagyobb részével (160 g) verjük kemény habbá (legalább 5 percig magas fokozaton), amíg kivilágosodik. A végén rövid ideig keverjük bele az átszitált kakaóport. A fehérjét a sóval verjük kemény habbá, majd óvatosan, kanalanként forgassuk a kakaós masszához.
Öntsük a tésztát az előkészített formába, helyezzük egy mélyebb tepsibe, öntsünk köré forró vizet, és süssük 170°C-on (légkeveréssel) 35-40 percig. Hagyjuk a formában kihűlni. Sütés közben megemelkedik, hűléskor visszaesik.
Chef's tip
A citromhab karakteresen savanykás. Ha édesebben szereti, adjon hozzá több cukrot a hab elkészítésekor.
Nutritional values
Discover also
We Also Recommend
Show all
75 min
"Naked" Cake with Vanilla Cream
Kifli Kukták
Under an hour
Lemon Crème Brûlée Served in Lemon Peels
Kifli Kukták
Homemade milk slice with curd cheese and honey
Kifli Kukták
Mini carrot cakes | Healthy and moist dessert
Kifli Kukták
