Hajdina gombával és tojással

Elkészítés

• 1
  Ha enyhébb ízt szeretnél: először forró vízzel öntsd le a hajdinát, szűrd le, majd add hozzá a 300 ml hideg vizet. Forrald fel, vedd lejjebb a hőt, és főzd kb. 15 percig, amíg a vizet felszívja.
• 2
  Ha szereted az intenzívebb hajdinaízt: öblítsd le hideg víz alatt, majd főzd meg 300 ml vízben.
• 3
  A forrástól számítva főzd a tojásokat 4–6 percig, hogy lágy legyen a belsejük.
• 4
  A hagymát finomra vágd, a gombát vastagabb szeletekre. Hevítsd fel az olívaolajat, pirítsd a hagymát aranyszínűre, majd add hozzá a gombát, és süsd, amíg szépen megpirul.
• 5
  Add a gombához a pestót és a megfőtt hajdinát. Sózd, borsozd frissen őrölt borssal.
• 6
  Befejezés: Keverd bele az aprított friss kaprot, majd tálald a lágytojással a tetején.