Spenóttal töltött csirkemell

Elkészítés

• 1
  Először készítsük el a tölteléket: A vöröshagymát tisztítsuk meg és vágjuk apróra. Egy serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat, majd adjuk hozzá a hagymát, és közepes lángon pároljuk 2-3 percig. Ezután adjuk hozzá a bébispenótot, és hagyjuk összeesni (kb. 1 perc).
• 2
  A párolt hagymás spenótot tegyük egy közepes tálba. Adjuk hozzá a krémsajtot, a majonézt, a finomra aprított petrezselymet és a reszelt parmezánt. Zúzzuk bele a 4 gerezd fokhagymát is, alaposan keverjük össze egy villával, majd ízesítsük sóval és borssal.
• 3
  A csirkemelleket mossuk meg, töröljük szárazra és tisztítsuk meg. A hús legvastagabb részénél vágjunk egy mély bemetszést, hogy egy „zsebet” kapjunk. Töltsük meg a melleket a sajtos-spenótos masszával, majd fogpiszkálóval tűzzük össze a nyílást. A megtöltött csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalukat szórjuk meg fűszerpaprikával.
• 4
  Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, és egy kb. 30x20 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
• 5
  A serpenyőt, amiben a spenót készült, töröljük ki, és hevítsük fel benne a maradék 2 evőkanál olívaolajat nagy lángon. Helyezzük bele a csirkemelleket, és süssük oldalanként 1-2 percig, amíg aranybarna kérget kapnak.
• 6
  A megpirított melleket tegyük át a tepsibe, és 170-180 °C-on süssük készre 20-25 perc alatt.
• 7
  A kész töltött csirkemelleket tálaljuk azonnal, ízlés szerinti körettel.