Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Pesztó
- 1 nagy csokor sárgarépa- vagy petrezselyemzöld
- 50 g dióbél vagy fenyőmag
- 1 gerezd fokhagyma
- 50 g reszelt parmezán sajt
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 100 ml extra szűz olívaolaj
Elkészítés
- 1A zöldségzöldet (sárgarépa- vagy petrezselyemzöldet) alaposan mossuk meg, szárítsuk meg, és távolítsuk el a vastagabb szárakat. A leveleket vágjuk durvára.
- 2A diót vagy fenyőmagot száraz serpenyőben rövid ideig piríthatjuk az intenzívebb íz érdekében. A fokhagymát pucoljuk meg.
- 3Minden hozzávalót (zöldségzöld, magvak, fokhagyma, parmezán) tegyünk aprítógépbe vagy mozsárba. Fokozatosan öntsük hozzá az olívaolajat, és dolgozzuk össze a kívánt állagúra.
- 4A kész pesztót ízesítsük sóval és borssal. Ha túl sűrűnek találjuk, adjunk hozzá még egy kevés olajat. Tálaljuk tésztával vagy friss bagettel.
Kifli tipp
A pesztót hűtőben, lezárt üvegben, a tetején egy réteg olajjal leöntve tároljuk, így tovább friss marad.
