Hollandi mártás
20 min
Kifli Kukták
Hozzávalók
Adagonkénti ár:905,01 Ft
Hozzávalók
Elkészítési módszer
1
Egy kis lábasban, közepes lángon olvasszuk fel a vajat, amíg forró nem lesz, majd tegyük félre.
2
A tojássárgájákat egy rozsdamentes acél vagy üveg tálban keverjük össze 2 evőkanál vízzel és egy csipet sóval.
3
Egy másik lábasba öntsük bele az ecetet és a bort, majd adjuk hozzá a borsot. Forraljuk fel, és főzzük addig, amíg a térfogata kb. 2 evőkanálnyira csökken. Ezután folyamatos kevergetés mellett adjuk a tojássárgájákhoz.
Séftipp
A mártás elkészítéséhez használjon lapos habverőt. Ez a típusú mártás nem melegíthető jól újra és nem tárolható sokáig, ezért közvetlenül tálalás előtt készítse el. Maximum abban a vízfürdőben tarthatja melegen rövid ideig, amelyben készült.
Tápértékek
Energia
1736.36 kJ415 kCalZsír
45 gSzénhidrát
2 gFehérje
3 g