Hagyományos ribizlilekvár

Elkészítés

• 1
  A ribizlit alaposan mossuk meg, majd passzírozzuk át vagy gyümölcscentrifugával nyerjük ki a levét. A cél, hogy kb. 1 kg tiszta ribizlilevet kapjunk.
• 2
  A kinyert levet öntsük egy lábasba, adjuk hozzá a kristálycukrot, és alaposan keverjük el. Forraljuk fel a keveréket.
• 3
  Vegyük lejjebb a lángot közepesnél alacsonyabbra, és időnként megkeverve főzzük a lekvárt kb. 10 percig.
• 4
  Végezzünk zselésítő próbát: tegyünk egy kiskanálnyi lekvárt egy hideg tányérra. Ha rövid időn belül megdermed, a lekvár elkészült. Ha még folyós, főzzük további 4 percig, majd ismételjük meg a próbát.
• 5
  A kész, forró lekvárt töltsük tiszta, száraz befőttes üvegekbe. Zárjuk le őket szorosan, és állítsuk fejre pár percre. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tároljuk hűvös, sötét helyen.