Házi ketchup almával

A zöldségeket alaposan mossuk meg. A paradicsomokat vágjuk negyedekbe. Az almákat szintén negyedeljük, távolítsuk el a magházat, majd vágjuk kisebb darabokra. A vöröshagymát pucoljuk meg és vágjuk negyedekbe.

Az előkészített alapanyagokat tegyük egy nagyobb lábasba. Adjuk hozzá az egész szegfűszeget, a szegfűborsot, a fekete borsot és a babérleveleket. Közepes lángon, időnként megkeverve főzzük körülbelül 45 percig.

A megfőtt keveréket botmixerrel pürésítsük, majd egy sűrű szitán passzírozzuk át, hogy teljesen sima legyen. Öntsük vissza a lábasba, majd adjuk hozzá a nádcukrot, az almaecetet, az őrölt fűszerpaprikát és a sót. Főzzük a legalacsonyabb lángon körülbelül 4 órán át, vagy amíg el nem éri a kívánt sűrűséget. A sűrűséget ellenőrizhetjük egy kistányérra cseppentve: ha nem válik ki belőle víz, akkor elkészült. A végén még egyszer alaposan turmixoljuk át a selymes textúra érdekében.