Házi majonéz
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
Hozzávalók áttekintése
- 3 db tojássárgája
- 10 g mustár
- 2 csipet só
- 460 ml napraforgó olaj
- 1 tk fehérborecet
- 1 db kisebb citrom leve
A tojássárgájákat keverjük össze a mustárral és egy csipet sóval, majd tegyük a hűtőbe 20 percre hűlni. Az olajat szintén hűtsük le. Fontos, hogy minden alapanyag azonos hőmérsékletű legyen.
A lehűtött tojássárgájákat kezdjük el habverővel keverni, és folyamatos keverés mellett, vékony sugárban lassan öntsük hozzá az olaj felét. Amint a keverék sűrűsödni kezd, adjuk hozzá az ecetet és a citromlevet. Alaposan keverjük el.
Folyamatos keverés mellett, vékony sugárban öntsük hozzá a maradék olajat is. Addig keverjük, amíg a majonéz sűrű és krémes nem lesz. Végül ízlés szerint ízesítsük még egy-két csipet sóval, és tálalásig tartsuk hűtőben.
Séftipp
A tojások legyenek a lehető legfrissebbek. Használhatunk botmixert is az elkészítéshez a gyorsabb eredmény érdekében. Ha a majonéz véletlenül szétválna, kezdjük újra egy friss tojássárgájával, és lassan adagoljuk hozzá a szétvált keveréket.