Házi ketchup almával
350 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Készítsen otthon igazi, adalékanyagmentes ketchupot friss paradicsomból és almából! Ez a sűrű, bársonyos mártás nemcsak egészségesebb a bolti változatoknál, de az alma természetes édességének és a fűszerek harmóniájának köszönhetően az íze is felejthetetlen. Tökéletes kísérő sült krumplihoz, hamburgerekhez vagy grillételekhez.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A zöldségeket alaposan mossuk meg. A paradicsomokat vágjuk negyedekbe. Az almákat szintén negyedeljük, távolítsuk el a magházat, majd vágjuk kisebb darabokra. A vöröshagymát pucoljuk meg és vágjuk negyedekbe.
Az előkészített alapanyagokat tegyük egy nagyobb lábasba. Adjuk hozzá az egész szegfűszeget, a szegfűborsot, a fekete borsot és a babérleveleket. Közepes lángon, időnként megkeverve főzzük körülbelül 45 percig.
A megfőtt keveréket botmixerrel pürésítsük, majd egy sűrű szitán passzírozzuk át, hogy teljesen sima legyen. Öntsük vissza a lábasba, majd adjuk hozzá a nádcukrot, az almaecetet, az őrölt fűszerpaprikát és a sót. Főzzük a legalacsonyabb lángon körülbelül 4 órán át, vagy amíg el nem éri a kívánt sűrűséget. A sűrűséget ellenőrizhetjük egy kistányérra cseppentve: ha nem válik ki belőle víz, akkor elkészült. A végén még egyszer alaposan turmixoljuk át a selymes textúra érdekében.
Séftipp
A ketchup sűrűségét a főzési idővel szabályozhatjuk. Ha sűrűbben szeretjük, főzzük tovább türelmesen.
10 min
Gyors
