Roasted eggplant with poached egg
(0)
60 min
Under an hour
Kifli Kukták
Ez a könnyű és egészséges vegetáriánus fogás a sült padlizsán krémes húsát ötvözi a tökéletesen buggyantott tojás lágy sárgájával. A friss paradicsom és a zöldfűszerek üdeséget kölcsönöznek az ételnek, amely ideális választás egy gyors ebédhez vagy egy különleges vacsorához. Próbálja ki ezt a francia ihletésű receptet, amely nemcsak látványos, de tápanyagokban is gazdag!
Preparation method
Preheat the oven to 160 °C.
Cut the eggplants in half lengthwise and carefully score the flesh in a criss-cross pattern. Heat the olive oil in a non-stick pan over medium heat and fry the eggplants cut-side down until golden brown. Then place them on a baking sheet cut-side up, put them in the oven, and bake for 30 minutes.
Let the eggplants cool partially, then scoop out the roasted flesh onto a cutting board and chop it finely. Transfer to a bowl. After baking, you should have approximately 300 g of eggplant flesh.
Chef's tip
Serve with fresh bread, new potatoes, or on its own, as desired.
25 min
Under an hour
