Sajttal töltött arancini | Ropogós olasz rizsgolyók

A főtt rizst keverd össze a reszelt parmezánnal, sóval, borssal, szárított oregánóval és a reszelt citromhéjjal. Alaposan dolgozd össze, hogy formázható masszát kapj.

Vegyél egy evőkanálnyi rizst a tenyeredbe, és lapítsd ki. Helyezz a közepére egy kocka mozzarellát, majd zárd le a rizst, és formázz belőle golyót. Ügyelj rá, hogy a sajt sehol ne lógjon ki.

Készíts elő három tálat: az egyikbe tedd a lisztet, a másodikba a felvert tojásokat, a harmadikba pedig a zsemlemorzsát. A golyókat forgasd meg először a lisztben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában.