Hagymás lepény tönkölytésztával

A hagymát pucold meg és vágd vékony szeletekre. A sonkát vágd vékony csíkokra. Egy nagyobb serpenyőben közepes lángon hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat, add hozzá a hagymát, a sonkát és a kakukkfüvet. Vedd lejjebb a lángot, és lassú tűzön, néha megkeverve párold 9-10 percig.

Közben melegítsd elő a sütőt 180-185 °C-ra, és készíts elő egy sütőpapírral bélelt tepsit (kb. 30x40 cm). Egy nagyobb tálban keverj össze 30 g görög joghurtot, 200 g tönkölylisztet, 130 ml vizet, a sütőport, a sót és a borsot. Gyúrj belőle rugalmas, nem ragacsos tésztát.

Ha a hagymás keverék elkészült, zárd el a gázt. Lisztezz be egy munkafelületet a maradék 20 g liszttel, nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd helyezd a tepsire. Kend meg a tésztát a maradék 70 g joghurttal, és egyenletesen oszasd el rajta a hagymás-sonkás keveréket. Süsd 30-35 percig 180-185 °C-on.