Pulykagolyók krémes gombamártásban

Először készítsen elő egy nagyobb tálat. A fokhagymát pucolja meg, zúzza össze a tálba, majd adja hozzá a darált pulykahúst, a tejet, a zabpelyhet, a tojást és a provence-i fűszerkeveréket. Ízesítse egy csipet sóval és borssal, alaposan gyúrja össze, majd tegye félre 10–15 percre pihenni, hogy a massza összeálljon.

Közben készítse elő a mártás hozzávalóit: a vöröshagymát pucolja meg és a petrezselyemzölddel együtt vágja finomra. A gomba tisztítsa meg és szeletelje vékonyra. A csirke alaplevet keverje csomómentesre a kukoricakeményítővel.

A pihentetett húsos masszából formázzon 20 darab egyforma méretű golyót. Egy nagyobb serpenyőben közepes lángon hevítsen fel 1 evőkanál repceolajat, majd süsse a golyókat minden oldalukon aranybarnára (oldalanként kb. 3–4 perc). Ha elkészültek, szedje ki őket egy tálba.