Lentil Salad with Roasted Cauliflower
(0)
Kifli Kukták
Ez a sült karfiolos lencsesaláta egy igazi ízbomba, amelyben a fűszeres, sült zöldségek találkoznak a krémes tahinis joghurttal és a frissítő gránátalmával. A curry és a chili melegséget ad a karfiolnak, míg a lencse gondoskodik a laktató alapról. Tökéletes választás egy könnyű ebédhez vagy különleges vacsorához, amit egy szelet meleg pitával tehetünk teljessé. Egészséges, színes és rendüvül laktató vegetáriánus fogás.
Ingredients
Preparation method
Ingredients overview
- 1 pc cauliflower
- 1 teaspoon curry powder
- 1 pinch chili spice
- 3 tablespoons olive oil
- 1 pinch salt
- 1 can canned lentils
- 1 bunch fresh parsley
- juice of 1/2 pc lemon
- 150 g Greek yogurt
- 2 tablespoons tahini
- seeds of 1/2 pc pomegranate
- 2 pcs pita bread
Roasting
Preheat the oven to 200°C. Break the cauliflower into smaller florets, place them on a baking sheet, then toss with olive oil, curry powder, chili, and a pinch of salt. Roast for about 20-25 minutes, until golden brown and tender.
Assembling the Salad
Drain and rinse the canned lentils. Mix them with finely chopped parsley and lemon juice. For the dressing, whisk the Greek yogurt until smooth with the tahini.
Serving
Spread the tahini yogurt on the bottom of the plates, pile the lentils on top, then add the roasted cauliflower florets. Sprinkle with fresh pomegranate seeds and serve with warmed pita bread.
Discover also
We Also Recommend
Show all
25 min
Summer fruit salad with lime dressing
Kifli Kukták
Chicken salad with beetroot and nectarines
Kifli Kukták
Mixed salad with beans and cheese
Kifli Kukták
Under an hour
Egg Salad with Tofu
Kifli Kukták
Watermelon salad with feta cheese
Kifli Kukták
Pasta salad with tuna, corn and peas
Kifli Kukták
Spring radish salad with eggs
Kifli Kukták
