Japán Soboro Donburi | Színes csirkés street food tál
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Hagyományos japán háromszínű rizstál (Sanshoku Don): szaftos, szójaszószos-gyömbéres pirított darált csirke, édeskés, lágy tojásmorzsa és roppanós zöldborsó gőzölgő sushi rizs ágyon, illatos szezámmaggal és friss újhagymával tálalva.
Elkészítési módszer
Előkészítés és a rizs főzése
Alaposan mosd át a sushi rizst hideg folyó vízben egy szűrőben, amíg a lefolyó víz teljesen tiszta nem lesz. Tedd egy lábasba, önts rá 400 ml vizet, forrald fel, majd fedő alatt a legkisebb lángon főzd 12 percig. Zárd el alatta a lángot, és fedő alatt hagyd gőzölődni további 10 percig.
A csirkemell filét vágd nagyon apró kockákra, vagy késes aprítóban / darálóban daráld le. A friss gyömbért hámozd meg és reszeld finomra.
A fagyasztott zöldborsót dobd enyhén sós, forrásban lévő vízbe 2 percre, majd szűrd le és azonnal öblítsd át jeges hideg vízzel, hogy megőrizze ragyogó zöld színét és roppanósságát.
Séftipp
A tökéletes, apró szemű tojás- és csirkemorzsa titka a folyamatos keverés: a japán szakácsok négy evőpálcikát fognak össze egy kézben a serpenyőben történő keveréshez, de egy kézi habverő is tökéletesen megteszi a munkát.
A Soboro Donburi nemcsak frissen tálalva kiváló, hanem hagyományos japán bento dobozba csomagolva, hidegen vagy szobahőmérsékleten fogyasztva is fantasztikus ebéd!
55 min
Gyors
