Padlizsános-cukkinis muszaka rizzsel

Elkészítés

• 1
  Először vágja a padlizsánt és a cukkinit vastagabb karikákra (kb. 0,5 cm), tegye őket egy nagyobb tálba és sózza meg. Hagyja állni kb. 10 percig, hogy levet eresszenek. Közben vágja finomra a hagymát és a fokhagymát.
• 2
  Egy mélyebb serpenyőben hevítsen fel 2 evőkanál olajat, és közepes-erős lángon pirítsa meg a darált pulykahúst. Pirítás közben sózza és borsozza. Pirítsa 8–10 percig, amíg a hús kifehéredik, majd vegye ki a serpenyőből és tegye félre. Vegye lejjebb a lángot, tegye a serpenyőbe a hagymát, and pirítsa 4–5 percig. Ezután adja hozzá a fokhagymát, és pirítsa további 30–60 másodpercig. Adja hozzá a konzervparadicsomot, a húst, az ecetet és a provence-i fűszerkeveréket, majd főzze 10–15 percig közepes-erős lángon.
• 3
  Közben verje fel a tejet a tojásokkal, a cukkinit és a padlizsánt pedig törölje szárazra papírtörlővel. Amikor a paradicsomos keverék sűrűsödni kezd, öntse hozzá a tojásos tejet, és főzze közepes lángon 20–30 percig, amíg a mártás besűrűsödik.
• 4
  Egy nagy serpenyőben hevítsen fel 1 evőkanál olajat, és közepes lángon pirítsa aranyszínűre a megszárított cukkini- és padlizsánkarikákat (oldalanként 1–1,5 perc).
• 5
  Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra, és készítsen elő egy sütőformát (kb. 20 cm × 30 cm). Az aljára rétegezze a padlizsánt úgy, hogy a karikák kissé fedjék egymást. Erre simítsa rá a húsos mártás egy részét. A következő réteg a cukkini legyen, majd ismét húsos mártás következik. Ezután jön egy újabb padlizsánréteg, végül a maradék húsos mártás. A tetejét egyenletesen szórja meg a reszelt parmezánnal, és süsse aranyszínűre 55–65 percig 180–185 °C-on.
• 6
  A sütés félidejében készítse el a rizst: öblítse át, tegye egy edénybe, öntse fel 650 ml vízzel, és főzze 15–20 percig alacsony lángon.
• 7
  A kész muszakát vegye ki a sütőből, hagyja hűlni 20 percig, majd tálalja a rizzsel.