Uramaki – kaliforniai tekercs szezámmaggal

Elkészítés

• 1
  A lazac bőrét alaposan kaparjuk le, majd egy száraz serpenyőben mindkét oldalát süssük ropogósra. Papírtörlőn szárítsuk meg, és vágjuk vékony csíkokra.
• 2
  A nori hínárlapot vágjuk félbe, és helyezzük a folpackkal betekert bambusz tekerőre a fényes oldalával lefelé.
• 3
  Nedves ujjakkal oszlassunk el rajta egyenletesen kb. 110 g főtt sushi rizst, majd szórjuk meg a kétféle szezámmaggal.
• 4
  Az így előkészített hínárt fordítsuk meg a tekerőn úgy, hogy a rizses fele nézzen lefelé.
• 5
  A hínár hozzánk közelebb eső harmadára vigyünk fel egy kevés majonézt és Sriracha szószt.
• 6
  Helyezzük rá a vékony csíkokra vágott kígyóuborkát és a salátalevelet.
• 7
  Adjuk hozzá az előre elkészített ropogós lazacbőrt is.
• 8
  A bambusz tekerő segítségével kezdjük el szorosan feltekerni a sushit.
• 9
  A tekercset formázzuk meg, és óvatosan húzzuk meg a tekerővel, hogy stabil maradjon.
• 10
  Az uramaki tekercset vágjuk 6 egyenlő részre. Először vágjuk félbe a tekercset, majd a két felet egymás mellé téve vágjuk még két-két darabba egy nedves, éles késsel.