Sült paprikás tapenád mascarponéval és mentával | Mediterrán előétel

Melegítsük elő a sütőt 250 °C-ra.

A paprikákat mossuk meg, töröljük szárazra, majd minden oldalukat kenjük be a 20 g olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk meg. Helyezzük őket egy tepsire, és süssük az előmelegített sütőben 15 percig.

Közben tisztítsuk meg a fokhagymát, vágjuk félbe hosszirányban, távolítsuk el a középső csírát, majd vágjuk apróra. A mentából 6 levelet aprítsunk fel finomra az öntethez, a többit tegyük félre a tálaláshoz.