Édes-savanyú sertéskaraj mézzel és balzsamecettel

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.

A sertéskaraj szeleteket mindkét oldalukon alaposan sózzuk és borsozzuk meg. Egy serpenyőben hevítsünk olajat magas hőfokon, majd a húst minden oldalán süssük aranybarnára. Ezután helyezzük egy tepsire, és tegyük a 180 °C-os sütőbe 4 percre.

Vegyük ki a tepsit a sütőből, locsoljuk meg a húst a mártás egy részével, majd tegyük vissza a sütőbe további 3 percre. Tálalás előtt hagyjuk a húst 4 percig szobahőmérsékleten pihenni, majd a tányéron locsoljuk meg a maradék mártással.