Focaccia grillezett zöldségekkel, füstölt lazaccal és kapros remuláddal

A cukkinit vágjuk hosszában 0,5 cm vastag szeletekre. A kaliforniai paprikát vágjuk 0,5 cm széles csíkokra.

Egy serpenyőben közepes lángon hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a cukkinit, a paprikát és a padlizsánt, majd süssük mindkét oldalukat 1-1 percig. Vegyük ki a serpenyőből, csepegtessük le konyhai papírtörlőn, majd ízesítsük sóval és borssal.

A focacciát vágjuk ketté hosszában, és száraz serpenyőben pirítsuk meg mindkét oldalát.