
Borsópüré, sült karfiol és pácolt zöldbab
55 min
Egy órán belül

Kifli Kukták
Elkészítési módszer
BORSÓPÜRÉ ELKÉSZÍTÉSE
A salottahagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra.
Egy serpenyőben olvasszunk vajat, majd amikor habzani kezd, adjuk hozzá a hagymát és pároljuk aranysárgára.
Adjuk hozzá a zöldborsót, sózzuk, borsozzuk. Öntsük fel az alaplével, és forraljuk addig, amíg a folyadék a felére csökken. Végül öntsük hozzá a tejet and a tejszínt, forraljuk fel, és főzzük 7-8 percig.
Séftipp
A barna vaj (beurre noisette) készítésekor figyeljünk a színre: amint borostyánsárga lesz és illatozik, azonnal vegyük le a tűzről.




































































































