Mushroom and Tomato One-Pot Pasta
(0)
25 min
Kifli Kukták
Ez a krémes és laktató egytálétel a rohanós hétköznapok megmentője. A friss gomba, a lédús paradicsom és a zsenge cukkini tökéletes harmóniát alkot a tésztával, miközben mindössze egyetlen edényt kell használnod az elkészítéséhez. Egészséges, vegán és villámgyors fogás az egész családnak!
Preparation method
Ingredients overview
- 2 tablespoons olive oil
- 100 g tomato paste
- 350 g dry pasta
- 300 g tomatoes
- 3 cloves garlic
- 300 g zucchini
- 100 g button mushrooms
- 125 g baby spinach
- ½ red onion
Heat one tablespoon of olive oil in a large pot, then add the crushed garlic and sauté until fragrant. Stir in the finely chopped red onion and tomato paste.
Add the diced zucchini and tomatoes, sliced mushrooms, and baby spinach to the pot. Mix thoroughly, then pour in the dry pasta and add approximately 700 ml of water. Season with salt and pepper to taste. Cook covered over medium heat for 10-15 minutes, stirring occasionally, until the pasta is tender and most of the water has evaporated, forming a thick sauce.
Finally, drizzle with the remaining one tablespoon of olive oil and serve fresh.
25 min
Under an hour
