Salmon and Dill Risotto
(0)
45 min
Under an hour
Kifli Kukták
Kényeztesse magát ezzel a fenséges, krémes olasz rizottóval, amelyben a szaftosra sült lazackockák és a friss kapor illata találkozik. Egy pohár száraz fehérborral kiegészítve igazi éttermi élményt varázsolhat az asztalára, mindössze 45 perc alatt. Tökéletes választás egy különleges vacsorához vagy egy ráérős hétvégi ebédhez.
Preparation method
Finely chop the red onion, then sauté it in a little oil until translucent. Add the risotto rice and toast briefly. Pour in the white wine, let it evaporate, then add one-third of the broth. Stir continuously until the rice absorbs the liquid, then gradually add the remaining broth until the rice is tender but still slightly "al dente".
Skin the salmon and cut it into approximately 1.5 cm cubes. Lightly salt it, then pan-fry all sides in a non-stick pan until golden brown.
Once the rice is cooked, stir in the grated Grana Padano cheese and the finely chopped dill. The risotto should be creamy and slightly runny; if it's too thick, add a little more broth. Drizzle with lemon juice, then season with salt and pepper.
25 min
Under an hour
