Vegetáriánus csicseriborsós és laskagombás ragu

Name: Vegetáriánus csicseriborsós és laskagombás ragu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 adagok
Ingredients: 240 g Konzerv-csicseriborsó (lecsöpögtetve); 100 g Laskagomba; 150 g Barna csiperkegomba; 400 g Daraboltparadicsom-konzerv; 1 ek Olívaolaj; 100 g Vöröshagyma (finomra vágva); 50 g Aszalt sárgabarack (finomra vágva); 1 tk Őrölt római kömény; 1 csipet Só; 1 csipet Fekete bors; 150 g Teljes kiőrlésű kuskus; 1 marék Friss koriander; 1 db Lime

3 adagok

Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Hozzávalók

240 g Konzerv-csicseriborsó (lecsöpögtetve)
100 g Laskagomba
150 g Barna csiperkegomba
400 g Daraboltparadicsom-konzerv
1 ek Olívaolaj
100 g Vöröshagyma (finomra vágva)
50 g Aszalt sárgabarack (finomra vágva)
1 tk Őrölt római kömény
1 csipet Só
1 csipet Fekete bors

Köret

150 g Teljes kiőrlésű kuskus

Tálaláshoz

1 marék Friss koriander
1 db Lime

Elkészítés

1
Hevítsünk fel egy evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon.
2
Adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, and pároljuk kb. 2 percig. Közben vágjuk kisebb darabokra a laskagombát és a barna csiperkét. Ha a hagyma megpuhult, adjuk a gombát a serpenyőbe, és pirítsuk további 3-4 percig.
3
Szűrjük le a csicseriborsót, majd a darabolt paradicsommal, az apróra vágott aszalt sárgabarackkal és a római köménnyel együtt adjuk a gombás alaphoz. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Vegyük lejjebb a lángot, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk az egészet 8-10 percig, amíg az ízek összeérnek.

Kifli tipp

A ragut tálalhatjuk önmagában vagy teljes kiőrlésű kuskusszal. A kész adagokat díszítsük friss korianderrel és egy gerezd lime-mal.

Kifli Kukták

Tipp: Ha még krémesebb állagot szeretne, a főzés végén adjon hozzá egy kevés kókusztejet vagy görög joghurtot! A koriandert helyettesítheti friss petrezselyemmel is.