Krémes házi hummusz | Tradicionális recept

Name: Krémes házi hummusz | Tradicionális recept
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 adagok
Ingredients: 250 g száraz csicseriborsó; 1 csipet szódabikarbóna; 100 g tahini (szezámpaszta); 2 gerezd fokhagyma; 1 teáskanál őrölt római kömény; 2 evőkanál citromlé; 1 teáskanál só; 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

135 min

Egy órán belül

Kifli Kukták

Elkészítési módszer

Előkészítés és főzés

A száraz csicseriborsót áztassa be legalább 12 órára bőséges mennyiségű hideg vízbe egy csipet szódabikarbónával. A víz lepje el legalább 5 cm-rel a szemeket.

Másnap szűrje le a csicseriborsót, öntsön rá friss vizet, és forralja fel. Szedje le a keletkező habot, majd fedő alatt főzze lassú tűzön legalább 2 órán át (vagy amíg teljesen megpuhul).

Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá fél teáskanál sót a főzővízhez, keverjük meg, és hagyjuk a csicseriborsót a vízben kihűlni (akár másnapig).