Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 1 kg sertéslapocka egészben
- 500 g burgonya (A típusú)
- 250 g sárgarépa
- 200 g szárzeller
- 150 g újhagyma
- 30 g szárított erdei gomba
- 10 g fokhagyma
- 400 ml száraz fehérbor
- 100 ml olívaolaj
- 3 ág friss rozmaring
- frissen őrölt fekete bors
- só
Elkészítés
- 1Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. A szárított gombát áztassuk be 200 ml meleg vízbe. Egy ág rozmaringról szedjük le a leveleket és vágjuk apróra.
- 2A burgonyát alaposan mossuk meg, szárítsuk meg, és vágjuk hosszában negyedekre (a kisebbeket felezzük). A sárgarépát vágjuk kb. 5 cm-es hasábokra.
- 3A szárzellert vágjuk 1 cm-es ferde szeletekre, az újhagymát 1 cm-es karikákra, a fokhagymát pedig vékony szeletekre.
- 4A húst minden oldalról alaposan sózzuk és borsozzuk meg. Egy sütőbe is tehető lábasban hevítsünk olajat, és a húst minden oldalán süssük aranybarnára, majd vegyük ki egy tányérra.
- 5Ugyanabban a lábasban pirítsuk a sárgarépát 1 percig, majd adjuk hozzá a szárzellert and az aprított rozmaringot, és pirítsuk tovább 1 percig. Végül adjuk hozzá az újhagymát és a fokhagymát, és hagyjuk 30 másodpercig illatozni.
- 6Öntsük hozzá a gombát az áztatóvízzel együtt, a bort, adjunk hozzá egy teáskanál sót, egy kevés borsot és a maradék rozmaringágakat. Forraljuk 1 percig. Adjuk hozzá a burgonyát és helyezzük vissza a húst. Fedjük le, és tegyük a sütőbe 2 órára. Ezután vegyük le a fedőt, és süssük további 30 percig, amíg a hús és a zöldségek szépen megpirulnak.
Kifli tipp
A kész ételt tálalás előtt hagyjuk pihenni 10 percig, hogy a hús szaftos maradjon. Használjunk olyan edényt, amelynek jól záródó fedele van és bírja a sütő hőjét. Kísérőként egy pohár testesebb fehérbort ajánlunk.
Kifli Kukták
A húst érdemes sütés előtt legalább 30 perccel kivenni a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Tálaláskor locsoljuk meg a húst a visszamaradt ízletes szafttal.