Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 70 g marhabélszín
- 15 g parmezán sajt forgács
- 10 db rukkola levél
- 3 evőkanál olívaolaj
- ½ db citrom
- 1 csipet fekete bors
- 1 csipet só
Eszközök
- 1 db sütőpapír
- 1 db olló
Elkészítés
- 1Helyezzünk egy ív sütőpapírt az asztalra, és hajtsuk félbe. Rajzoljunk a papírra egy kört, amely megegyezik a tálaláshoz használt tányér átmérőjével.
- 2Kenjük meg a papírt olívaolajjal, és helyezzük a húst a közepére. Fedjük le a papír másik felével, és egy húsklopfoló sima oldalával óvatosan ütögessük a húst a körvonalig, középről kifelé haladva.
- 3A kilapított húst vágjuk körbe az ollóval a megrajzolt vonal mentén. Húzzuk le a papír egyik oldalát, fektessük a húst a tányérra, majd óvatosan távolítsuk el a másik papírréteget is. Kenjük meg vékonyan olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk.
- 4Egy kis tálban forgassuk össze a rukkolát egy kevés olívaolajjal és pár csepp citromlével. Enyhén sózzuk, borsozzuk, majd halmozzuk a carpaccio tetejére. Díszítsük parmezán forgáccsal és citromgerezdekkel.
Kifli tipp
Ezzel az egyszerű módszerrel gyorsan készíthet carpacciót anélkül, hogy le kellene fagyasztania a húst a szeleteléshez. Használjon jó minőségű, friss marhabélszínt a legjobb eredmény érdekében.
