Marha carpaccio | Elegáns olasz előétel

Helyezzünk egy ív sütőpapírt az asztalra, és hajtsuk félbe. Rajzoljunk a papírra egy kört, amely megegyezik a tálaláshoz használt tányér átmérőjével.

Kenjük meg a papírt olívaolajjal, és helyezzük a húst a közepére. Fedjük le a papír másik felével, és egy húsklopfoló sima oldalával óvatosan ütögessük a húst a körvonalig, középről kifelé haladva.

A kilapított húst vágjuk körbe az ollóval a megrajzolt vonal mentén. Húzzuk le a papír egyik oldalát, fektessük a húst a tányérra, majd óvatosan távolítsuk el a másik papírréteget is. Kenjük meg vékonyan olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk.