Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 200 g marhabélszín
- 15 g mogyoróhagyma (salotta)
- 1 teáskanál kapribogyó
- 1/2 teáskanál dijoni mustár
- 2 teáskanál Worcestershire szósz
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 tojássárgája
- 2 csipet cayenne bors
- frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- só ízlés szerint
Elkészítés
- 1A kapribogyót öblítsük le, szárítsuk meg, majd vágjuk apróra. A mogyoróhagymát szintén tisztítsuk meg és vágjuk nagyon finom kockákra.
- 2A marhabélszínt vegyük ki a hűtőből, és vágjuk nagyon vékony szeletekre. A szeleteket vágjuk gyufaszál vékonyságú csíkokra, majd a csíkokat aprítsuk fel egészen kicsi darabokra. Végül egy éles késsel még egyszer alaposan bárdoljuk át a húst. Dolgozzunk gyorsan, hogy a hús ne melegedjen fel.
- 3A húst egy villával gyorsan keverjük össze a többi hozzávalóval (mustár, Worcestershire szósz, olívaolaj, hagyma, kapribogyó és fűszerek). Formázzunk belőle egy kis halmot a tányéron, és a közepébe készítsünk egy mélyedést.
- 4A mélyedésbe helyezzük bele a nyers tojássárgáját. Tálaláskor mindenki maga keveri bele a tojást a húsba. Kínáljunk mellé pirítóst és fokhagymát.
Kifli tipp
A még különlegesebb ízélmény érdekében adhatunk hozzá egy teáskanál lime-levet, apróra vágott szardellát vagy finomra metélt petrezselymet is.
Kifli Kukták
Tálalja frissen pirított kenyérrel és egy gerezd fokhagymával, amivel a pirítóst megdörzsölheti. Egy pohár testes vörösbor tökéletes kísérője.