Steak quesadilla pikáns szósszal és zöldfűszerekkel

Egy serpenyőben hevítsünk fel 1 evőkanál olajat közepesen magas lángon. A steaket sózzuk, borsozzuk, majd mindkét oldalát süssük 3-4 percig a kívánt átsütöttségtől függően. A kész húst tegyük vágódeszkára, fedjük le alufóliával, és hagyjuk pihenni 10 percig. Ezután vágjuk vékony szeletekre.

A serpenyőbe öntsük a maradék 1 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a felszeletelt lilahagymát és a paprikákat, majd közepes lángon pároljuk kb. 6 percig, amíg megpuhulnak és enyhén megpirulnak. Keverjük hozzá a zúzott fokhagymát, az aprított koriandert, a lime levét és a pikáns paradicsomszószt. Jól keverjük össze, és főzzük rövid ideig, kb. 1 percig.

Minden tortillára szórjunk egy negyednyi cheddar sajtot, helyezzünk rá a hússzeletekből, a zöldséges keverékből, majd szórjunk rá egy kevés gouda sajtot is. Hajtsuk félbe a tortillákat.