Őszi fügelekvár camemberttel és pisztáciával

A fügéket mossuk meg, és a héjával együtt vágjuk apró darabokra. Tegyük egy lábasba a cukorral, a citromlével és a fűszerekkel (fahéj, gyömbér, szegfűszeg, csillagánizs) együtt.

Alacsony lángon pároljuk 12–15 percig, amíg a füge megpuhul és elkezd szétesni. Távolítsuk el az egész fűszereket (szegfűszeg, csillagánizs), majd botmixerrel pürésítsük a masszát simára. Töltsük üvegbe, és hagyjuk teljesen kihűlni a hűtőben.

A camembert sajtokat vágjuk ketté hosszában, és kenjük meg a lehűtött fügelekvárral. Helyezzük vissza a sajt tetejét, és vágjuk háromszögekre. Szórjuk meg durvára vágott pisztáciával, és díszítsük friss fügeszeletekkel.