Spárga vajas zsemlemorzsával
(0)
30 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A fehér spárga a tavasz egyik legnemesebb zöldsége, amely ebben az egyszerű, mégis elegáns receptben mutatja meg igazi arcát. A vajban aranybarnára pirított, ropogós zsemlemorzsa tökéletes ellenpontja a zsenge, párolt spárgaszálaknak. Ez a klasszikus fogás kiváló előételként vagy könnyű köretként is, amely pillanatok alatt az asztal díszévé válik.
Elkészítési módszer
Előkészítés és főzés
A spárgát alaposan meghámozzuk a fejtől lefelé haladva, és a fás végeket levágjuk vagy letörjük. A spárgaszálakat adagokra osztjuk, és konyhai madzaggal összefogjuk őket.
Egy magas, keskeny edényben vizet forralunk a cukorral és a sóval. A forrásban lévő vízbe állítjuk a spárgakötegeket (a fejek lehetőleg lógjanak ki a vízből), és a vastagságuktól függően kb. 10 percig, vagy amíg éppen megpuhulnak (al dente), főzzük őket. Az utolsó percben a fejeket is merítsük a vízbe.
A megfőtt spárgát kivesszük, a madzagot eltávolítjuk, és a szálakat tányérokra osztjuk.
Séftipp
A spárgát mindig a fejtől lefelé hámozzuk, hogy elkerüljük a zsenge fejek letörését.
A fás végeket ne dobjuk ki! Kiváló alapanyagot szolgáltatnak egy ízletes spárgakrémleveshez vagy zöldségalapléhez.
A friss spárga ismérve, hogy ha a szálakat egymáshoz dörzsöljük, nyikorgó hangot adnak.
Hozzávalók
Tápértékek
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
25 min
Egy órán belül
Hidegtál prosciuttóval és fügével
Kifli Kukták
Frissítő Ceviche Avokádóval
Kifli Kukták
Sült nachos tál avokádó dippel és babbal
Kifli Kukták
Elotes - Mexikói grillezett kukorica
Kifli Kukták
Füge kék sajttal
Kifli Kukták
Ünnepi sajtgolyók háromféle bevonattal
Kifli Kukták
