Grillezett kecskesajt burger, hagymalekvárral és pirított dióval

4 ADAG

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

HOZZÁVALÓK

4 szelet, egyenként kb. 15 dkg-os kecskesajt
4 db hamburgerzsemle
1 dl extraszűz olívaolaj
1 kanál dijoni mustár
1 citrom
10 dkg rukkola
Két fej, kb. 30 dkg lilahagyma
2 kanál cukor
2 kanál balzsamecet
1 csillagánizs
10 dkg dió

Az elérhető kínálat a tartózkodási helytől függ. Kérjük, add meg a címed, hogy lásd, mi érhető el nálad.

ELKÉSZÍTÉS

1A hagymalekvárhoz hámozzuk meg, és gyaluljuk, vagy szeleteljük vékonyra a hagymát.
2Kevés olajon dinszteljük meg, sózzuk, cukrozzuk, adjuk hozzá az ecetet és a csillagánizst, majd főzzük lekvárszerűre.
3A vinegretthez egy rúdmixerrel keverjük össze a mustárt és 0,5 dl olívaolajat, csipet sóval és cukorral, vagy egy kanál mézzel ízesíthetjük.
4A kecskesajt szeleteket kevés olajon, tapadásmentes, vagy grillserpenyőben süssük pirosra, de grillezhetjük is.
5A diót száraz serpenyőben pirítsuk át, míg illatos nem lesz.
6A sajt után, pirítsuk át a zsemléket is.
7Állítsuk össze a burgerünket, alulra kerüljön a hagymalekvár, erre a sajt, majd a vinegrettel alaposan összeforgatott rukkola, végül a pirított dió.

KIFLI TIPP

1A hagymalekvárhoz adhatunk vörösbort is, ez esetben redukáljuk le, míg szinte szirupos lesz.
2Kecskesajt helyett bármilyen grillezhető sajt megfelel és akár bagettben is tökéletes a szendvics.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!