Lazacfilé vajas cukkinivel, tintahalkarikával
35 min
Pataky Péter
Hozzávalók
Adagonkénti ár:3 020,77 Ft
HOZZÁVALÓK
HA MÁSHOGY KÉSZÍTENÉD
Elkészítési módszer
1
A halakat két órára, 12 dkg só és 2 liter víz keverékébe áztatjuk, majd kivesszük, letörölgetjük.
2
A cukkiniket hosszában kettévágjuk és kanállal kikaparjuk a magját.
3
Ezután forró sós vízben 3 percig blansírozzuk, majd jeges vízbe dobjuk, ha lehűlt, kivesszük, leszárítjuk.
Séftipp
A lazacot semmiképpen ne süssük túl, akkor jó, ha még belül kissé sötétnarancs színű. A lazacot helyettesíthetjük más tengeri hallal is. Ha egy csokor snidlinget 20 másodpercre forrásban lévő vízbe, majd jeges vízbe mártjuk, leszárítjuk és egy dl szőlőmagolajjal alaposan összeturmixoljuk és leszűrjük, szép élénkzöld snidlingolajat kapunk. Ezt másfajta zöldfűszerrel is érdemes kipróbálni.
Tápértékek
Energia
3284.44 kJ785 kCalAjánljuk még
Összes megjelenítése
270 min
