Baconbe göngyölt pulykamell filé grillen, vajas zöldségekkel

4 ADAG

Buy all ingredients right below the recipe

HOZZÁVALÓK

8 kisebb szelet, egyenként kb 10 dkg-os pulykamell filé
8 szelet bacon
40 dkg brokkoli
40 dkg cukkini
Borsóhajtás
Egy kanál szeletelt mandula
10 dkg vaj
0,5 dl fehérbor
0,5 dl tejszín
2 szál újhagyma
Só
Bors
Fél citrom

ELKÉSZÍTÉS

1
A pulykafiléket nagyon enyhén sózzuk, borsozzuk és vékony bacon szeletekbe göngyöljük, ha van hústűnk, érdemes megtűzni.
2
A zöldségeket forró sós vízben 2 percig főzzük, majd jeges vízben frissítjük.
3
A húsokat grillen szépen körbesütjük, hogy belül is átsüljenek, de ne égjenek meg.
4
A mártáshoz a bort, a karikázott újhagymát leforraljuk a felére, hozzáadjuk a tejszínt, és a vajat, majd addig forraljuk, míg kellemes mártást kapunk. Ha kell, sóval, borssal, pár csepp citrommal ízesítjük.
5
A húst a ress zöldségekkel, a vajmártással, borsóhajtással és pár szem pirított, szeletelt mandulával tálaljuk.

Tip

Csirkemellel, vagy sertés szűzzel is elkészíthető, de bármilyen fehér húsú hal is nagyon finom így. A zöldségeket kedvünk szerint variálhatjuk.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!