Gombás aprópecsenye fehér tarhonyával

4 ADAG

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

HOZZÁVALÓK

1 kg sertés szűz
20 dkg gomba
10 dkg húsos szalonna
30 dkg tarhonya
1,5 liter alaplé
Só
Bors
Friss zöldfűszerek
1 fej hagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
Egy marék vegyes saláta, vagy csírák, hajtások
2 kanál mangalica, vagy kacsazsír

HA MÁSHOGY KÉSZÍTENÉD

Bélszín
Csirkecombfilé

Az elérhető kínálat a tartózkodási helytől függ. Kérjük, add meg a címed, hogy lásd, mi érhető el nálad.

ELKÉSZÍTÉS

1
A szalonnát vágjuk csíkokra és kevés zsíron olvasszuk ki a zsírját.
2
A húst vágjuk kockákra és pirítsuk át a szalonnazsíron, sózzuk, borsozzuk, de ne süssük át teljesen. Ez nagy lángon kb 1-2 perc.
3
Szedjük ki a húst és a visszamaradt szafton dinszteljük meg a hagymát és fokhagymát, valamint a gombát.
4
A tarhonyát most ne pirítsuk meg, csak főzzük meg legalább háromszoros mennyiségű sós alaplében mintha tészta lenne.
5
A gombás szaftba tegyük vissza a húskockákat és pároljuk át pár perc alatt.
6
Tálaljuk a tarhonyával és kedvenc savanyúságunkkal.

Kifli tipp

Más hússal is elkészíthető,mondjuk bélszínnel, de akár csirkecomb filével is működik. Gombaként használhatunk erdei gombákat, vagy csiperkét, laskát, amit csak szeretünk

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!