Szójában pácolt tonhalsteak ázsiai salátával

4 ADAG

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

HOZZÁVALÓK

4 szelet (kb. 800 g) tonhal
400 g zöld- vagy vajbab
2 fej apró szívsaláta vagy kisméretű római saláta
2 kanál fekete szezámmag
50 ml napraforgóolaj
Egy kanál szezámolaj
100 ml világos szójaszósz
Egy kis db (kb. 20 g) gyömbér lereszelve
2 lime
Pár koriander-, menta- vagy bazsalikomlevél

Az elérhető kínálat a tartózkodási helytől függ. Kérjük, add meg a címed, hogy lásd, mi érhető el nálad.

ELKÉSZÍTÉS

1
A tonhalsteaket egy kanál szójaszószban, kevés gyömbérrel és egy kanál olajjal bepácoljuk.
2
A zöldbabot forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd jeges vízben frissítjük.
3
A dresszinghez két kanál szójaszószt, egy kanál cukrot, egy lime levét, egy kanál fekete szezámmagot, kevés reszelt gyömbért összekeverünk.
4
Az olajjal kicsit megkent tonhalat, füstölően forró serpenyőben, oldalanként egy-egy perc alatt megsütjük.
5
A salátaszívet negyedbe vágjuk, a zöldbabbal és a dresszinggel összekeverjük és erre tálaljuk a médiumra sütött tonhalat.

Kifli tipp

Ez a könnyű köret bármilyen halhoz, rákhoz, akár csirkéhez is kitűnő. A saláta kiegészíthető akár brokkolival, cukkinivel vagy kínai kellel is.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!