Pasta with pork tenderloin and roasted vegetables
(0)
35 min
Under an hour
Kifli Kukták
Ez a tál tészta a tökéletes egyensúlyt képviseli: a szaftos sertésszűz érmék, az édeskés sült hokkaido tök, a földes cékla és a ropogós piros paprika találkozása teljes kiőrlésű tésztával. Egy tápláló, rostban és fehérjében gazdag fogás, amely nemcsak egészséges, de a színeivel is levesz a lábadról.
Ingredients
Preparation method
Preparation and roasting
Cut the vegetables (pumpkin, beetroot, bell pepper) into slices or cubes and place them on a baking sheet lined with parchment paper.
Brush them with half of the rapeseed oil, sprinkle with dried oregano and salt. Bake in a preheated oven at 200 °C for about 20 minutes, until tender.
Preparing meat and pasta
Cut the pork tenderloin into medallions, season with salt and pepper. In a pan, cook them in the remaining oil for about 4 minutes per side over medium heat, until juicy.
Chef's tip
It is not necessary to peel the Hokkaido pumpkin, its skin will soften completely during baking.
30 min
Under an hour
