Pirított phở tészta marhahússal

A phở tésztát áztassa fél órára langyos vízbe, majd szűrje le és hagyja alaposan lecsepegni.

A marha rostélyost vágja nagyon vékony szeletekre. A szószhoz keverje össze egy tálkában a tamarind pasztát, a barna cukrot, a hal- és az osztrigaszószt.

Egy wokban vagy nagy serpenyőben hevítse fel az olajat. Adja hozzá az aprított fokhagymát, mogyoróhagymát és chilit. Pirítsa, amíg illatozni nem kezd, majd üsse bele a tojásokat és keverje össze.