Pirított phở tészta marhahússal

Name: Pirított phở tészta marhahússal
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4 adagok
Cuisine: Ázsiai konyha
Ingredients: 1 csomag phở tészta; 3 db tojás; 3 db finomra vágott mogyoróhagyma; 4 gerezd finomra vágott fokhagyma; 1 db aprított friss chilipaprika; 200 g vékonyra szeletelt marha rostélyos; 2 db vékony csíkokra vágott sárgarépa; 1 marék aprított újhagyma; 1 marék mungóbabcsíra; 1 marék aprított friss koriander; 100 g durvára tört sótlan földimogyoró; 1 db lime; 4 evőkanál növényi étolaj; 2 evőkanál tamarind paszta; 2 evőkanál barna cukor; 2 evőkanál halszósz; 2 evőkanál osztrigaszósz

4 adagok

Do hodinky

Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Hozzávalók az ételhez

1 csomag phở tészta
3 db tojás
3 db finomra vágott mogyoróhagyma
4 gerezd finomra vágott fokhagyma
1 db aprított friss chilipaprika
200 g vékonyra szeletelt marha rostélyos
2 db vékony csíkokra vágott sárgarépa
1 marék aprított újhagyma
1 marék mungóbabcsíra
1 marék aprított friss koriander
100 g durvára tört sótlan földimogyoró
1 db lime
4 evőkanál növényi étolaj

Hozzávalók a szószhoz

2 evőkanál tamarind paszta
2 evőkanál barna cukor
2 evőkanál halszósz
2 evőkanál osztrigaszósz

Előkészítés

1
A phở tésztát áztassa fél órára langyos vízbe, majd szűrje le és hagyja alaposan lecsepegni.
2
A marha rostélyost vágja nagyon vékony szeletekre. A szószhoz keverje össze egy tálkában a tamarind pasztát, a barna cukrot, a hal- és az osztrigaszószt.

Sütés

1
Egy wokban vagy nagy serpenyőben hevítse fel az olajat. Adja hozzá az aprított fokhagymát, mogyoróhagymát és chilit. Pirítsa, amíg illatozni nem kezd, majd üsse bele a tojásokat és keverje össze.
2
Egy perc után adja hozzá a marhahús szeleteket és hirtelen pirítsa meg. Ezután tegye bele a rizstésztát, végül a felcsíkozott zöldségeket (sárgarépa, mungóbabcsíra, újhagyma).
3
Öntse az egészet nyakon az előre elkészített szósszal. Folyamatosan kevergetve pirítsa tovább 3-4 percig, amíg a tészta megpuhul.

Tálalás

1
Tálaláskor szórja meg a tésztát friss korianderrel, pörkölt mogyoróval, és kínáljon mellé lime gerezdeket a meglocsoláshoz.

Kifli Kukták

Tipp: A marhahúst könnyebb vékonyra szeletelni, ha előtte 20-30 percre a fagyasztóba teszi. Tálaláskor bátran használjon extra lime-ot a frissítőbb ízért!