Sült padlizsán mozzarellával és paradicsommal | Olasz klasszikus

Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra.

A padlizsánok szárát vágjuk le, majd vágjuk a zöldséget hosszában kb. 0,5 cm vastag szeletekre.

Egy tapadásmentes serpenyőt hevítsünk fel közepes lángon, és a padlizsánszeletek mindkét oldalát süssük elő szárazon 2-2 percig. Ezután tegyük őket konyhai papírtörlővel bélelt tányérra, és az egyik oldalukat sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk pihenni 10 percig, majd a felszínükön megjelenő nedvességet itassuk fel papírtörlővel.