Gyoza batyuk tofuval és zöldségekkel

A finomlisztet keverd össze egy csipet sóval, a közepébe készíts egy mélyedést, és öntsd bele a forró vizet (80 ml). Keverd ragacsos masszává, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává. Csomagold folpackba, és pihentesd a hűtőben 30 percig.

A tofuból alaposan nyomkodd ki a vizet, töröld szárazra papírtörlővel, majd morzsold apró darabokra. A káposztát és a shiitake gombát vágd egészen apróra. A sárgarépát reszeld le durvára, az újhagymát pedig karikázd fel vékonyan.

Hevíts fel egy serpenyőt, és önts bele egy kevés repceolajat. Add hozzá a morzsolt tofut, és időnként megkeverve pirítsd aranybarnára. Add hozzá a káposztát, a gombát és a reszelt sárgarépát, majd pirítsd tovább néhány percig. Végül keverd hozzá az újhagymát és a zúzott fokhagymát, pirítsd még egy percig, majd öntsd rá a szójaszószt. Vedd le a tűzről, és hagyd teljesen kihűlni.