Roasted turkey thigh with carrots and carrot greens pesto
(0)
100 min
Under an hour
Kifli Kukták
Fedezze fel a sült pulykacomb és a sárgarépa harmonikus párosítását, amelyet egy különleges, sárgarépa zöldjéből készült pesto tesz felejthetetlenné. Ez a tápláló és színes fogás nemcsak az asztal dísze lesz, hanem a tudatos táplálkozás jegyében készül: a pulykahús sovány fehérjeforrás, a sárgarépa pedig vitaminokban gazdag. A pesto frissessége és a dió ropogóssága tökéletes kontrasztot alkot a szaftos hússal. Ideális választás egy könnyű, mégis laktató családi ebédhez vagy vacsorához.
Ingredients
Preparation method
Ingredients overview
- 1 kg turkey thigh
- 400 g carrots with greens
- 3 cloves garlic
- 1 tbsp fresh rosemary sprig
- 3 tbsp sunflower oil
- 100 g walnuts
- 1 pinch salt
- 1 pinch ground black pepper
Preheat the oven to 150 °C. Season the turkey thigh with salt and pepper on all sides, then place it in a baking tray or dish. Add the rosemary and 2 cloves of sliced garlic. Brush the meat with 1 tablespoon of sunflower oil. Cover the dish and roast the turkey for 55–65 minutes (depending on the thickness of the thigh) at 150–160 °C.
Meanwhile, prepare the carrots: cut off the greens and set them aside for the pesto. Clean the carrots and cut them in half lengthwise. After the roasting time, remove the lid, add the carrots to the meat, and return to the oven. Increase the temperature to 180–190 °C and roast uncovered for another 20 minutes, until golden brown.
While the meat and carrots are roasting, prepare the pesto. In a blender, combine the carrot greens with 2 tablespoons of sunflower oil, walnuts, a pinch of salt, pepper, and the remaining 1 clove of garlic. Serve the pesto with the roasted turkey thigh and carrots.
Chef's tip
Store any leftover pesto in the refrigerator and use it with pasta or toast.
175 min
