Baked eggplant with tomatoes and Parmesan crumbs
(0)
40 min
Under an hour
Kifli Kukták
Ez a sült padlizsán paradicsommal és ropogós parmezános morzsával egy könnyű, mégis laktató vegetáriánus fogás, amely tökéletes választás egy gyors vacsorához. A szaftos zöldségek, a nyúlós mozzarella és az illatos bazsalikommal fűszerezett kukoricamorzsa kombinációja igazi mediterrán hangulatot varázsol az asztalra. Egészséges, tápláló és kevesebb mint egy óra alatt elkészül!
Ingredients
Preparation method
Preheat the oven to 190–195 °C. Line a baking tray of approx. 20x30 cm with baking paper.
Wash the eggplant and tomatoes, then cut them into slices about 0.5 cm thick. Arrange them on the baking tray so that the eggplant and tomato slices alternate. Bake the vegetables in the preheated oven for 12–13 minutes.
Meanwhile, prepare the Parmesan crumbs: finely chop the basil, then in a small bowl, mix it with the breadcrumbs (preferably corn crumbs), grated Parmesan, 2 tablespoons of olive oil, salt, and pepper.
25 min
Under an hour
