Sertéscomb babbal és paradicsommal

Egy nagyobb lábasban hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pároljuk 5-6 percig, amíg üveges nem lesz.

Közben a sertéscombot mossuk meg, töröljük szárazra, és vágjuk kb. 2x2 cm-es kockákra.

Amikor a hagyma megpuhult, adjuk hozzá a húskockákat, és pirítsuk további 5-6 percig. Ezután keverjük hozzá a paradicsompürét, a pirospaprikát, a reszelt fokhagymát, sót és borsot, majd pirítsuk 1 percig. Öntsük fel az alaplével és adjuk hozzá a darabolt paradicsomot. Fedjük le, vegyük lejjebb a lángot, és főzzük 40-45 percig, amíg a hús megpuhul. Ha szükséges, pótoljuk a folyadékot kevés alaplével.